스웨덴의 한여름 축제를 위한 축하 딸기 케이크 계절 음식에 대한 생각은 딸기와 크림을 겹겹이 쌓아 올린 케이크가 최고의 영광인 축제의 마법 같은 날인 한여름 밤에 스웨덴에서 그것의 신명에 도달합니다. 매년 6월 18일과 24일 사이에 해당하는 목요일 밤, 스웨덴 전역의 도시들은 조용해집니다.스톡홀름의 우아하고 번화한 거리는 텅 비어 있습니다.현지인들이 섬으로 향하는 동안 예테보리 외곽 고속도로에는 차량이 몰리고 있습니다. 이 때 스웨덴 시골 지역은 하지에 가장 가까운 금요일에 열리는 계절 음식, 다산, 일년 중 가장 긴 날을 기념하는 축제를 위해 주민들을 불러들입니다.이 매혹적인 행사는 한여름 밤이라고 불립니다. "역사적으로, 한여름 날 전날 밤은 미래를 예측할 수 있는 일년 중 8개의 마법의 밤 중 하..

발굴 현장, 무용담 및 고대 요리책을 연구함으로써 요리 고고학자는 바이킹이 먹었던 요리를 재현하고 그 과정에서 이 사람들에 대한 대중적인 견해를 다시 쓰고 있습니다. 두꺼운 갈색 망토에서 나온 긴 흰 수염과 발에 수제 가죽 신발을 신은 다니엘 세라(Daniel Serra)가 그 역할을 하고 있습니다. 덩치 큰 스웨덴 사람은 바이킹 시대부터 이십 년 이상 식습관을 연구해 온 요리 고고학자이며, 레시피를 재현할 때 완전 몰입 전략을 사용합니다. 그는 스칸디나비아의 악명 높은 선원들이 입는 옷을 입는 것 외에도 재건된 바이킹 스타일의 건물 내부에서 복제 도구를 사용하여 요리합니다. 내가 그를 만났을 때, 폭설이 몰아치고 추운 아침이었고, 세라가 타오르는 불 위에 건어물로 만든 짭짤한 죽을 휘젓고 있는 나무 통..