발굴 현장, 무용담 및 고대 요리책을 연구함으로써 요리 고고학자는 바이킹이 먹었던 요리를 재현하고 그 과정에서 이 사람들에 대한 대중적인 견해를 다시 쓰고 있습니다. 두꺼운 갈색 망토에서 나온 긴 흰 수염과 발에 수제 가죽 신발을 신은 다니엘 세라(Daniel Serra)가 그 역할을 하고 있습니다. 덩치 큰 스웨덴 사람은 바이킹 시대부터 이십 년 이상 식습관을 연구해 온 요리 고고학자이며, 레시피를 재현할 때 완전 몰입 전략을 사용합니다. 그는 스칸디나비아의 악명 높은 선원들이 입는 옷을 입는 것 외에도 재건된 바이킹 스타일의 건물 내부에서 복제 도구를 사용하여 요리합니다. 내가 그를 만났을 때, 폭설이 몰아치고 추운 아침이었고, 세라가 타오르는 불 위에 건어물로 만든 짭짤한 죽을 휘젓고 있는 나무 통..