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대만에서 온 매운 볶음. 이 대만 특산물인 돼지고기와 마늘 쪽파는 파리를 연상시키는 볶은 검은콩을 발효시킨 것에서 이름을 얻었습니다. 2000년대 초, "파리의 머리"라는 이름의 기이한 요리가 대만 전역의 식당 메뉴에 나타나기 시작했습니다. - 마늘 부추와 돼지고기 다진 고기를 볶은 것으로, 발효된 검은 콩의 아주 작은 부분으로 악센트가 붙었습니다. "이것은 녹색 병 파리와 비슷한 색 구조를 가지고 있는데, 이것이 바로 그것의 이름을 얻게 된 이유입니다," 라고 대만 음식 작가 Chen Ching-I가 말했습니다."몸은 파와 돼지고기와 같은 녹색과 갈색입니다."그녀는 발효된 검은 콩이 파리의 구슬 같은 어두운 눈을 연상시킨다고 언급했습니다. [레시피에 익숙함] 대만 특유의 창작물인 이 요리는 요리사이자 주인인 Cheng Wen-.. 2023. 7. 7.
뉴욕을 대표하는 거리 여행자들은 뉴욕시를 보기 위해 센트럴 파크나 타임스퀘어에 갈 수도 있지만, 뉴욕시의 DNA를 느끼고 그것이 어떻게 시작되었는지를 이해할 수 있는 가장 좋은 장소는 여기 없습니다. 뉴욕으로 이사 온 지 몇 달 후, 저는 퀸즈 자치구에서 온 한 여성과 대화를 시작했습니다."어디서 오셨어요?"라고 그녀가 물었습니다."글쎄요, 좀 복잡해요." 저는 근지근이 있는 사람이라면 누구나 할 수 있는 말을 준비하면서 시작했습니다. "저는 콜롬비아인과 인도인의 혼혈입니다." "오, 그럼 잭슨 하이츠에서 오셨습니까?" 그녀가 끼어들었습니다. 그렇지는 않지만, 그것은 나쁜 추측은 아니었습니다.저는 곧 퀸즈의 북서쪽 모퉁이에 있는 잭슨 하이츠가 지구상에서 가장 다양한 장소 중 하나로 유명하다는 것을 알게 되었습니다.그 중 한 .. 2023. 7. 7.
도시를 되살린 축구 클럽 한때는 운 좋게 석탄을 채굴하는 마을이었지만, 겸손한 웨일스 도시는 관광 붐을 경험하고 있으며, 지역 주민들은 축구팀 이상의 사랑이 있다고 말합니다. 웨일스의 렉섬에서 즐거운 봄 저녁이었고, 저는 세인트 자일즈 교회의 구내를 배회하며 예일 대학교의 설립자인 엘리후 예일의 무덤을 찾고 있었습니다. 그의 전설적인 묘비에는 이렇게 쓰여 있습니다. "매우 좋고, 일부 병이 났으며, 그래서 모든 것이 공평하기를 바랍니다." 정신이 팔려서, 저는 7명의 젊은이들이 저에게 몰래 다가오는 것을 알아차리지 못했습니다.그들이 저를 에워싸고 있을 때, 11살이 채 되지 않은 그들의 리더가 저에게 다가와 우리는 눈을 감았습니다. "당신은 렉섬을 지지합니까?"라고 그가 물었습니다. "잔디 위로!"저는 클럽의 모토를 따라하며 대.. 2023. 7. 7.
바이킹은 무엇을 먹었습니까? 발굴 현장, 무용담 및 고대 요리책을 연구함으로써 요리 고고학자는 바이킹이 먹었던 요리를 재현하고 그 과정에서 이 사람들에 대한 대중적인 견해를 다시 쓰고 있습니다. 두꺼운 갈색 망토에서 나온 긴 흰 수염과 발에 수제 가죽 신발을 신은 다니엘 세라(Daniel Serra)가 그 역할을 하고 있습니다. 덩치 큰 스웨덴 사람은 바이킹 시대부터 이십 년 이상 식습관을 연구해 온 요리 고고학자이며, 레시피를 재현할 때 완전 몰입 전략을 사용합니다. 그는 스칸디나비아의 악명 높은 선원들이 입는 옷을 입는 것 외에도 재건된 바이킹 스타일의 건물 내부에서 복제 도구를 사용하여 요리합니다. 내가 그를 만났을 때, 폭설이 몰아치고 추운 아침이었고, 세라가 타오르는 불 위에 건어물로 만든 짭짤한 죽을 휘젓고 있는 나무 통.. 2023. 7. 6.
하루에 100,000명을 먹이는 성전 암리차르: 아무도 굶주리지 않는 인도 도시 시크교의 심장부인 인도 북부 도시 암리차르는 관대함의 정신으로 유명하며, 황금 사원은 하루에 100,000끼의 무료 식사를 제공합니다. 인구 200만 명의 인도 북부 도시인 암리차르는 맛있는 요리, 유서 깊은 구시가지, 시크교의 가장 중요한 성지인 장엄한 황금 사원 등 많은 것으로 유명합니다. 그러나 성전에서 거리의 사람들에 이르기까지 모든 곳에서 눈에 띄는 것은 도시의 건국과 관련된 관대함입니다. 암리차르는 16세기에 시크교 구루에 의해 설립되었으며 시크교가 시작된 펀자브 지역에 위치하고 있습니다. 이 종교는 기대나 호혜 없이 다른 사람들을 위해 수행되는 자발적인 봉사인 세바(seva)의 전통으로 유명합니다. 전 세계의 시크교도들은 구루 드와 라 (시크교 사원.. 2023. 7. 6.
동유럽의 신비로운 비석 60,000개 이상의 선명하게 그려진 비석들이 한국의 시골 지역에 흩어져 있고 그 지역의 중세 생활을 매혹적으로 보여줍니다. 조국 보스니아 헤르체고비나의 남부 헤르체고비나를 여행할 때마다 스톨락 마을에서 서쪽으로 3km 떨어진 라딤랴 네크로폴리스라는 넓은 들판으로 갑니다.그곳에서, 저는 135개의 중세 비석들이 밀집된 열로 배열된 것을 마주하게 됩니다.기하학적 무늬, 달, 별, 그리고 하얀 돌 위에 새겨진 손을 뻗은 채 나를 맞이하는 것처럼 보이는 사람들을 보면서, 나는 누가 그곳에 묻혔는지, 어떻게 살았는지 궁금해집니다.이곳은 그냥 평범한 묘지가 아닙니다. 우리나라의 수백 년 역사를 소중히 지키고 있습니다. 스테치("stech-tsee"로 발음됨)라고 불리는 이 단일 비석은 보스니아 헤르체고비나에서 가.. 2023. 7. 6.
인도의 오래되고 신비로운 민속 의식 힌두심 이전에, 그들은 고대의 신비한 민속 의식이며, 남인도의 가장 매혹적인 경험 중 하나입니다. 04:30 나무 사이로 스타카토 북소리가 새들의 새벽 합창 소리를 억누르며 크레센도로 올라가는 소리가 들렸습니다.사원으로 가는 계단을 내려오면서, 나는 맨발로 그들의 가장 좋은 사리를 입은 작은 무리의 여성들을 향해 걸어갔습니다.잠시 후, 그의 얼굴에 복잡한 오렌지 무늬가 그려진 수놓인 빨간 드레스를 입은 연주자가 사원 뒤에서 나타났습니다.무디라고 불리는 거대한 진홍색의 은으로 장식된 왕관이 그의 머리 위에 놓이자, 그는 인간에서 신으로 변신하기 시작하면서 작고 어린아이 같은 홉에서 춤을 추기 시작했습니다. 거의 15억 명의 사람들과 3억 3천만 명의 힌두교 신들이 있는 인도에는 종교 축제와 공연이 부족하지.. 2023. 7. 5.
미국 정부에 도전한 여성 그녀는 여성의 권리를 옹호하고 원주민 사회를 존경하며 미국 정부를 탄핵하려고 했습니다. 그렇다면 왜 역사는 그녀의 이름을 거의 잊어버린 것일까? 뉴욕 페이어트빌의 서쪽 가장자리에 있는 이스트 제네시 스트리트(East Genesee Street)는 19세기 벽돌 맨션과 컨트리 클럽의 잘린 그린을 지나 곧고 넓은 구간을 자릅니다. 시내에서는 카페와 강둑을 지나 졸졸 흐르는 개울을 건너면서 도로가 좁아집니다. 오늘날 시러큐스의 이 조용한 교외 지역은 1800년대 뉴욕 주 중부를 휩쓸고 미국 전역으로 퍼지기 전에 급진주의를 거의 드러내지 않습니다. 노예 폐지론자, 절제 옹호자, 교도소 개혁가, 진보적 교육자, 그리고 무엇보다도 여성 권리 옹호자들은 모두 이 분야에서 중요한 국가 운동을 설립하거나 육성했습니다. .. 2023. 7. 5.
팔레스타인의 거꾸로 된 밥 요리 질감이 좋고 크림이 많은 이 뒤집힌 "케이크"는 가지, 감자, 콜리플라워로 삶은 닭으로 구성되어 있고 쌀과 함께 층을 이루고 있습니다. 은 팔레스타인 사람들에게, 올해 6월 28일에 열리는 Eid al-Adha (희생의 축제)는 모든 것 중 가장 축제적인 음식으로 기념됩니다: maqloube ("위쪽으로 뒤집힌"이라는 의미).궁극적으로, 그것은 가지, 감자, 콜리플라워와 쌀을 번갈아 가며 층을 지어서 닭 조각을 "케이크"로 만듭니다 – 어떤 것들은 양고기와 다른 야채들과 함께 만듭니다. 그것의 역사는 레반트 전역에 걸쳐 수 세기에 걸쳐 있으며 중세 바그다드에서 유래된 것으로 생각됩니다.그것의 이름의 철자처럼, 가족, 종교, 그리고 나라들 사이에 많은 다양성이 있지만, 무엇보다도 그것은 친구들 사이에 공유.. 2023. 7. 5.
미국에서 유일하게 왕실 거주지가 있는 도시 다비드 라메아 칼라카우아 왕:세계를 여행한 최초의 왕 그는 여왕과 차를 마셨고, 교황의 축복을 받았고, 하와이 문화를 전 세계에 퍼뜨렸습니다. 그는 또한 고향에서 그것을 되살렸습니다. 훌라 댄서들이 무대에 등장하자 하와이 힐로에 있는 에디스 카나카올 경기장의 관객들은 정적에 휩싸였습니다.그들은 일제히 우아하게 움직였고, 멜로디를 외치면서 고대 하와이 신화의 한 장면을 리드미컬하게 묘사했습니다.매년 열리는 메리 모나크 축제의 일부였던 훌라 공연은 단순한 구경거리가 아니라 하와이 문화의 강력한 축하 행사였습니다. 그리고 수년 동안 금지되었습니다. 일주일 동안 계속되는 메리 모나크 축제(4월에 60주년을 기념한)는 "훌라의 올림픽"이라고 불리며 우리의 토착 하와이 언어, 역사, 종교 및 문화를 보존하고 묘사하.. 2023. 7. 4.
미국의 113마일 "떠다니는" 고속도로 113마일에 걸쳐 펼쳐진 이 공학적 경이로움은 멀리 떨어진 플로리다 키스를 본토와 연결시켜 플로리다를 영원히 변화시켰습니다. 제가 대서양과 멕시코 만 사이의 어딘가에서 반짝이는 수 마일을 미끄러지듯 건너갈 때 갈매기들이 머리 위에서 울었습니다.하늘은 산호섬과 석회암 섬 사이의 수로로 얕아지면서 청록색으로 변한 청록색 바다에 녹았습니다.그것은 내가 볼 수 있는 한까지 확장된 푸른색의 테이블이었습니다. 선글라스를 맞추자 눈가에서 흐릿한 움직임이 보였습니다.친구들이 , 곧그는 우아한 뛰어들면서 발레를 했습니다.그것은 친구들이 있었고, 곧 포드는 우아한 호를 그리며 점프하기 전에 파도 속으로 다시 뛰어들면서 수중 발레를 공연했습니다.주변에 어선들이 나른하게 흔들리며 줄을 긋고 싶은 충동이 들었지만 고속도로를 시.. 2023. 7. 4.
베트남 사람들의 영혼을 위로하는 음식 풍부하고 달콤하고 짭짤한 코코넛 캐러멜 소스에 끓인 돼지고기와 삶은 계란의 영혼이 가득한 요리는 제리 마이 셰프에게 고향의 상징입니다. 베트남계 호주 셰프 제리 마이(Jerry Mai) 에게 베트남 음식에 대해 물어보자 그녀는 잠시 할 말을 잃었다. 요리 이면의 복잡한 맛과 향을 설명하기는 어렵지만 그녀가 가장 좋아하는 요리 중 하나는 매우 단순하다고 그녀는 말했습니다. thit kho 또는 계란과 함께 찐 돼지 고기 입니다 . 돼지고기(주로 삼겹살)에 코코넛 캐러멜 소스를 곁들인 삶은 계란과 함께 끓이는 요리는 그녀의 어린 시절부터 주류였습니다. 그녀는 "어릴 때 뜨거운 밥 한 그릇과 함께 먹었던 기억이 나고 세상에서 가장 행복한 아이가 될 것"이라고 말했다. "매우 간단합니다. 다양한 맛이 있습니다... 2023. 7. 4.
드루이드 하이츠 : 미국의 숨겨진 LGBTQ+ 커뮤니티 세계에서 가장 오래되고 가장 큰 나무들 사이에 자리잡은 이 보헤미안 허브는 미국의 반문화 역사에서 두드러진 역할을 하면서 록 스타와 배우를 끌어들였습니다. 2022년에는 전 세계에서 거의 800,000명이 세계에서 가장 키가 크고 가장 오래된 나무 중 우뚝 솟은 삼나무 숲을 감상하기 위해 캘리포니아주 샌프란시스코 바로 북쪽에 있는 뮤어 우즈 국립 기념물을 방문했습니다. 그러나 공원 입구에서 불과 1.5마일 떨어진 공원의 별도 구역에는 LGBTQ+와 반문화 역사에서 두드러진 역할에도 불구하고 거의 알려지지 않은 또 다른 중요한 장소가 있습니다. 협곡 깊숙이 자리 잡고 천천히 숲 속으로 다시 가라앉는 이곳에는 일부 사람들이 미국 유일의 LGBTQ+ 역사 지구(역사적 또는 건축학적 중요성을 지닌 건물 모음)로.. 2023. 7. 3.
세계를 사로잡은 네덜란드의 분주함 솔루션 "아무것도 하지 않음"을 의미하는 네덜란드 웰빙 트렌드인 Niksen은 스트레스를 관리하거나 소진 상태에서 회복하는 방법으로 세계의 주목을 받았습니다. 내가 살고 있는 헤이그에는 구불구불한 모래 언덕과 모래 해변이 있는 11km의 멋진 해안선이 있습니다. 여름에는 Scheveningen 또는 Kijkduin(도시에서 가장 유명한 해변)에서 현지인들이 일광욕을 하거나 자연 속에서 산책을 하거나 자전거를 타고 벤치에 앉아 있는 모습을 자주 볼 수 있습니다. 때때로 그들은 친구들과 책을 읽거나 수다를 떨지만 그만큼 자주 닉센 에 참여합니다 . Niksen은 "아무것도 하지 않음"을 의미하는 네덜란드 웰빙 트렌드입니다. 2019년 스트레스를 관리하거나 번아웃에서 회복하는 방법으로 처음으로 세계의 주목을 받았습니.. 2023. 7. 3.
전 세계에 팁을 주는 방법 중국에서 덴마크에 이르기까지, 세계 각국은 감사를 표시하는 다른 방법을 가지고 있습니다. 여기 그들만의 독특한 팁 특성과 팁을 얼마나 줘야 하는지에 대한 조언이 있는 다섯 곳이 있습니다. 미국에서 팁 문화에 대한 진행 중인 논쟁은 미국에서 처음으로 노조가 결성된 애플 스토어의 직원들이 팁을 요청할 것을 제안한다는 최근 소식과 함께 재점화되었습니다. 그것은 북미의 팁 문화에 대한 격렬한 논쟁을 촉발시켰는데, 사람들은 이것이 통제 불능이 되고 있다고 믿고 있습니다. 이미, "티핑", "티핑 피로", "팁 크리프", "바이러스 팁 셰이밍", 그리고 "팁 인플레이션"과 같은 유행어들이 사전에 슬금슬금 들어오고 있습니다. 분열적인 관행은 전 세계적으로 퍼져나갔습니다 – 가장 최근에 스페인에서 논란을 일으켰습니다... 2023. 7. 3.
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