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한 번 맛보면 계속 생각나는 박포갈비.
기존 LA갈비보다 얇고 넓게 펴서 구워내는 방식이라
양념이 잘 배고, 육즙은 그대로 살아있어
요즘 고기 마니아들 사이에서 입소문을 타고 있습니다.
특히 **‘임성근 조리기능장’**이 소개한 박포갈비 레시피는
집에서도 만들기 쉬운 데다 맛까지 제대로 보장!
직접 따라 해본 후기와 함께, 레시피·팁·활용법을
정리해드립니다.
🥩 박포갈비란?
‘박포’는 ‘고기를 눌러 펼친다’는 뜻!
갈비살을 납작하게 저며 펴서 양념이 잘 스며들게 만든 갈비요리입니다.
- 일반 LA갈비보다 더 얇고 큼직함
- 양념이 잘 배고, 육즙은 더 진하게 유지
- 불판이나 프라이팬에서 빠르게 조리 가능
🍽️ 임성근 박포갈비 레시피 따라하기
✔️ 준비 재료
- 소갈비 1kg (도톰한 갈비살 부위)
- 배 1/2개, 양파 1/2개, 간장 10T, 설탕 3T, 다진 마늘 1.5T
- 참기름, 후추, 청주, 깨소금, 대파 약간
✔️ 만들기 순서
- 갈비 손질
→ 뼈를 제거한 갈비살을 최대한 얇게 저며 펼침
→ 키친타월로 핏물 제거 - 양념 만들기
→ 믹서에 배+양파 간 후, 간장·설탕·마늘 등과 섞기
→ 1시간 이상 재워두기 (냉장보관) - 굽기
→ 센 불에 앞뒤로 빠르게 굽기
→ 마무리로 깨소금+참기름 살짝
💡 꿀팁
- 배 대신 키위나 파인애플은 고기 연육에 효과적이지만 너무 오래 재우면 식감이 물러질 수 있으니 주의!
- 구울 때 타지 않게 양념은 너무 많이 묻히지 않도록
😋 실제 먹어본 후기
- “진짜 LA갈비보다 부드럽고 촉촉함!”
- 불향 + 단짠 양념이 제대로 어우러짐
- 밥도둑 그 자체. 깻잎에 싸 먹으면 감칠맛 폭발
- 재워놨다 굽기만 하면 되니 손님접대용으로도 딱!
🍴 활용법 TIP
- 한 번에 많이 재워 냉동 보관 가능
- 도시락 반찬, 캠핑 바베큐, 명절 상차림까지 다용도
- 남은 양념은 버리지 말고 볶음요리용 소스로 재활용 가능
메타 설명:
임성근 조리기능장이 소개한 박포갈비 레시피 따라 해본 솔직후기! LA갈비보다 더 부드럽고 맛있는 고기 요리. 재료, 양념 비율, 굽는 팁까지 한눈에 정리했습니다.
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