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요즘 건강식이나 저탄고지(LCHF) 식단에 관심 있다면 한 번쯤 들어봤을 기버터(Ghee Butter).
인도에서 유래한 이 기름진 버터는 일반 버터와는 다르게 유당 제거, 고온 조리 가능, 향미 풍부 등의 장점으로 주목받고 있어요.
이 글에서는 기버터의 효능부터 부작용, 제대로 먹는 방법, 보관 팁까지 한눈에 보기 좋게 정리해드립니다.
🧈 기버터란?
기버터는 우유에서 수분과 단백질(카제인·유청)을 제거하고 만든 정제된 버터입니다.
일반 버터보다 고소하고 견과류 향이 강하며, 유당이 거의 없어 유당불내증 있는 사람도 먹을 수 있어요.
✅ 기버터의 대표 효능 5가지
- 소화 개선
- 유당이 거의 없어 속이 더 편안
- 장내 유익균과 잘 어울림
- 항산화 작용
- 비타민 A, E, K가 풍부해 세포 노화 방지
- 건강한 지방 공급
- 중쇄지방산(MCT) 함유로 에너지 대사 도움
- 체중 조절 도움
- 저탄고지 식단 시 포만감↑, 식욕 조절
- 염증 완화
- 아유르베다 의학에서는 항염 식품으로 사용
🍽️ 기버터 먹는 법
- 아침 공복에 한 스푼 섭취 (블랙커피와 함께 먹는 ‘방탄커피’ 형태 추천)
- 밥에 비벼 먹기: 고소한 풍미로 간편식에 좋음
- 구이·볶음 요리용 오일로 사용: 발연점이 높아 고온 조리에 적합
- 빵이나 고구마에 버터처럼 발라 먹기
⚠️ 기버터 부작용 주의
- 고지방 식품이므로 과다 섭취 시 체중 증가 유발 가능
- 콜레스테롤 관리가 필요한 분은 섭취량 조절 필요
- 보관 상태가 나쁘면 산패 우려 → 보관법 중요!
🧊 기버터 보관법
- 개봉 전: 상온 보관 가능
- 개봉 후: 서늘한 곳 또는 냉장 보관 권장
- 깨끗한 스푼으로 퍼서 사용 (오염 주의)
- 직사광선, 습기 피해 밀폐 보관
💬 이런 분들께 추천해요
- 유당불내증이 있지만 버터 풍미를 즐기고 싶은 분
- 저탄고지 식단 중 건강한 지방이 필요하신 분
- 일반 버터보다 소화가 잘되는 대체제를 찾는 분
- 요리 시 고온에서도 안정적인 오일이 필요한 분
메타 설명:
기버터란 무엇인지부터 효능, 먹는 법, 부작용, 보관법까지 한눈에 정리! 저탄고지 식단이나 방탄커피에 관심 있다면 꼭 알아야 할 정보입니다.
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